UVAGGIO
AROMA
ABBINAMENTODescrizione
La vinificazione
Raccolta manuale con accurata selezione dei grappoli. Diraspa-pigiatura, fermentazione alcolica a 24-26°C, macerazione per circa 7 giorni. Pressatura soffice e selezione delle differenti frazioni di mosto. Affinamento in acciaio in bottiglia nel mese di marzo dell’anno successivo alla vendemmia.
Abbinamenti gastronomici
Salumi, formaggi semi-stagionati, sughi di carne, primi piatti saporiti, arrosti.
Il vino
Rosso rubino carico; deliziose le note di frutti rossi maturi, abbinate a delicati profumi di violetta. Bocca di media intensità con tannino morbido, supportata da una vena sapida decisa. Ben equilibrato di buona persistenza.
